Minas Brasilien
Ein frischer Minas-Käse
(Bild Quelle: Wikipedia)
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Wer sich eine Spezialität aus Brasilien munden lassen möchte, sollte
unbedingt den feinen Minas-Käse probieren.
Dieser wird
traditionell in Brasilien mit viel Liebe hergestellt und
Touristen
gerne zum Verkauf angeboten.
Benannt ist der Minas-Käse nach seinem
Herstellungsort, dem Bundesland Minas Gerais in
Brasilien
. Neben diesem berühmten
Käse werden in Minas Gerais aber noch weitere Käsesorten hergestellt, die sowohl für
das Auge, als auch für den Gaumen ein Genuss sind. |
Meistens kann man den Minas von Bauernhöfen kaufen. Dort wird er noch
traditionell hergestellt. In der Regel kann man den Käse in runder Form erwerben.
Bei den Geschmäckern jedoch wird den Touristen eine breite Vielfalt angeboten.
Unterschieden wird dabei, ob der Käse frisch, leicht gereift oder gereift ist. Am
weitesten verbreitet ist die erste Variante.
Den Minas-Käse kennt man in Brasilien in etwa seit dem 18. Jahrhundert. Als
Eigenschaften werden dem Minas-Käse nachgesagt, dass er von der Konsistenz her sehr
weich ist und 15 bis 19 Prozent Fett je 100 Gramm enthält. Erkennen kann man den
typischen Minas-Käse an seiner weißen Farbe.
Die Zutaten, mit denen die
Bauern der
brasilianische Bevölkerung
den Käse in liebevoller Kleinstarbeit herstellen, belaufen sich auf 4 Liter
Kuhmilch, 2 Löffel Salz, 2 Löffel flüssiger Dicksauer-Milch und ein halbes Glas
warmes Wasser.
Gegessen werden kann der Käse entweder auf einem Brötchen
oder pur. Beide Varianten lassen eine vollkommene Geschmacksentfaltung zu. Jedoch
sind die Geschmäcker verschieden, so dass manche sich den Minas mit Zucker
verfeinern oder diesen erwärmt essen. |
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