 Ein frischer Minas-Käse
(Bild Quelle: Wikipedia) |
Wer sich eine Spezialität aus Brasilien munden lassen
möchte, sollte unbedingt den feinen Minas-Käse
probieren.
Dieser wird traditionell in Brasilien mit viel
Liebe hergestellt und Touristen gerne zum Verkauf angeboten.
Benannt ist der Minas-Käse
nach seinem Herstellungsort, dem Bundesland Minas Gerais in Brasilien. Neben diesem berühmten Käse werden in Minas Gerais aber
noch weitere Käsesorten hergestellt, die sowohl für das Auge,
als auch für den Gaumen ein Genuss sind. |
Meistens kann man den Minas von Bauernhöfen kaufen. Dort wird er
noch traditionell hergestellt. In der Regel kann man den Käse in runder
Form erwerben. Bei den Geschmäckern jedoch wird den Touristen eine
breite Vielfalt angeboten. Unterschieden wird dabei, ob der Käse
frisch, leicht gereift oder gereift ist. Am weitesten verbreitet ist die erste Variante.
Den Minas-Käse kennt man in Brasilien in etwa seit dem 18.
Jahrhundert. Als Eigenschaften werden dem Minas-Käse nachgesagt, dass
er von der Konsistenz her sehr weich ist und 15 bis 19 Prozent Fett je 100 Gramm
enthält. Erkennen kann man den typischen Minas-Käse an seiner
weißen Farbe.
Die Zutaten, mit denen die Bauern der brasilianische Bevölkerungden Käse in liebevoller Kleinstarbeit herstellen, belaufen sich auf
4 Liter Kuhmilch, 2 Löffel Salz, 2 Löffel flüssiger
Dicksauer-Milch und ein halbes Glas warmes Wasser.
Gegessen werden kann
der Käse entweder auf einem Brötchen oder pur. Beide Varianten
lassen eine vollkommene Geschmacksentfaltung zu. Jedoch sind die
Geschmäcker verschieden, so dass manche sich den Minas mit Zucker
verfeinern oder diesen erwärmt essen. |
|
|
| | |
|
